Penggunaan bekas simpanan keluli tahan karat yang betul bergantung terutamanya pada ciri-ciri barang yang disimpan. Memilih kaedah yang sesuai memastikan pengedap yang ketat terhadap kelembapan dan menghalang-pencemaran silang bau.
Penyimpanan Makanan Kering: Sesuai untuk menyimpan makanan kering seperti beras, tepung, bijirin, kekacang, buah-buahan kering, teh dan biji kopi. Sebelum digunakan, pastikan kedua-dua bekas dan makanan kering sepenuhnya. Isi sehingga kira-kira 80% penuh, tinggalkan sedikit ruang untuk akses mudah. Makanan ini tidak memerlukan pengedap vakum yang lengkap; meterai yang ringkas dan ketat sudah memadai. Walau bagaimanapun, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Kelembapan-Pengedap Makanan Sensitif: Untuk perasa yang mudah berketul, seperti gula, garam, susu tepung dan kanji, pengedap yang ketat adalah penting. Letakkan bahan pengering gred makanan-di dalam bekas, isi dan kemudian ketatkan penutupnya, pastikan pengedapnya utuh. Tutup semula dengan segera selepas setiap penggunaan untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk.
Cecair dan Separuh-Penyimpanan Cecair: Boleh digunakan untuk menyimpan sos buatan sendiri, madu, jem atau jeruk. Untuk tujuan ini, pilih bekas bermulut lebar-untuk mudah diisi dan dibersihkan. Jangan penuhkan; tinggalkan sekurang-kurangnya 2-3 cm ruang kepala untuk mengelakkan limpahan akibat pengembangan dan pengecutan haba. Untuk makanan berasid atau tinggi-garam, gunakan keluli tahan karat gred makanan 304 atau 316 untuk mengelakkan kakisan.
Penyimpanan bukan{0}}makanan: Selain makanan, storan ini juga boleh digunakan untuk menyimpan peralatan dapur seperti pinggan mangkuk dan alatan pembakar, atau barangan isi rumah seperti ubat-ubatan, kosmetik dan alat tulis. Jenis item yang berbeza hendaklah disimpan secara berasingan untuk mengelakkan-pencemaran silang. Bersihkan bekas dengan kerap untuk mengekalkan kebersihan.
